Tipicamente romani, i piatti rispecchiano la tradizione del luogo Sono serviti in quantità abbondante e preparati con cura La proposta spazia dalle portate di terra a quelle di mare, senza tralasciare le pizze DEGLI ESEMPI Provate la pasta cacio e pepe, gli spaghetti allo scoglio, le lasagne, il risotto ai funghi o ai frutti di mare Un classico della cucina italiana, ecco la ricetta degli spaghetti allo scoglio Ingredienti spaghetti allo scoglio per 3 persone – 300 gr di spaghetti – pesce misto (totani, gamberetti, cozze, vongole, surimi) – aglio – olio – peperoncino – prezzemolo – pomodorini (pachini o piccadilly) Preparazione spaghetti allo scoglio Procedimento della ricetta Spaghetti allo scoglio Aprite i mitili in una padella con l'olio, uno spicchio di aglio e il vino bianco Filtrate il loro succo e tenete da parte Mettete in un'altra padella olio, uno spicchio d'aglio schiacciato Dopo aver fatto soffriggere leggermente, aggiungete i molluschi (calamari, seppie) e poi i crostacei
1
